巧克力蛋糕，相信很多人都喜歡吃，蛋糕的鬆軟，加上巧克力的香醇，那樣的完美配合，實在讓人心動。那麼巧克力蛋糕怎麼做？估計很多人都不會，那麼下面就來向大家介紹一下巧克力乳酪蛋糕的做法。蛋糕底：消化餅乾100克、黃油50克。蛋糕底做法：餅乾放入保鮮袋裡壓、搗碎，放入小碗備用；黃油放進碗裡在微波爐里高火30秒化為液態，倒入餅乾碎末裡，攪拌均勻；把餅乾糊倒入無油無水的6寸模具裡，用小勺壓瓷實了；活底模要包上一層錫箔紙，防止將來水浴法烘烤的時候，漏水。然後放入冰箱冷藏。蛋糕體：奶油奶酪250克、雞蛋2個、細砂糖50克、動物性淡奶油60ML。
蛋糕體做法：奶油奶酪要提前放在室溫下軟化，撕開包裝，切塊後，放入一個大碗裡；取一個鍋，裡面倒入熱水，把盛奶油奶酪的大碗放進鍋裡，隔水加熱至奶油奶酪徹底軟化。加入細砂糖，用電動打蛋打至順滑；將兩個雞蛋逐個加入奶酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻；取出大碗，在奶酪湖里加入動物性淡奶油，攪拌均勻；把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入外殼包有兩層錫紙的蛋糕模裡；烤箱預熱到160度，烤盤裡倒入熱水，把蛋糕模放在烤盤裡一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時；蛋糕不脫模，放至室溫即可。濃香巧克力表層：黑巧克力70克、動物性淡奶油60克、黃油10克。濃香巧克力表層做法：把黑巧克力和黃油切小塊，放入碗裡；倒入60克動物性淡奶油；碗隔水加熱，不斷攪拌，直至完全融化；把巧克力液倒在乳酪蛋糕上，靜置一會，巧克力液變平後，將蛋糕模放入冰箱，冷藏4個小時以上。巧克力蛋糕，巧克力乳酪蛋糕做法就是上面的內容所述，相信大家都有了一定的了解，那麼喜歡的朋友就不要再猶豫了，趕快準備材料做上一份吧。
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