金門三寶若要排個序的話，高粱酒應該坐頭把交椅。從廈門乘船到金門，在金門碼頭候船室等待入境的時候，抬頭一看，兩邊全是金門高粱酒的廣告招牌——它似乎向你暗示：先入為主。金門高粱酒的酒質風格是色——清亮透明；香——芳香幽雅、柔和；味——醇厚冽、回味舒適、悠長。金門高粱酒家族:金門高梁酒的系列產品，可分為三大系列：一為飲用酒系列：包括了陳年特級高梁酒、特級高梁酒、陳年大高酒、大面酒等；其中最受歡迎的陳年特級酒，又稱“陳高”，是將特級酒存於地窖中，經5年熟成後裝瓶，入口雖辛辣無比，入喉後卻轉為甘香，堪稱“白酒中的XO”。而最普遍、暢銷的是俗稱『白金龍一的特級高梁酒，年產量高達2000萬瓶。另外兩種為藥酒及紀念酒系列。藥酒有金剛、龍鳳、風濕及益壽等四大補帖藥酒；紀念酒則結合了金酒及富有中國古典藝術之美的陶瓷，並針對特殊節慶或金門戰地特色所設計，極具收藏價值。暢飲的豪氣，確實，到了金門，你就會掉進高粱酒中。豪爽的金門人，不僅晚宴上用高度的白酒頻頻和你碰杯，午宴上也必定擺出白金龍高粱酒。剛開始只是在午餐中小酌一杯，晚宴的時候才放開和金門人一拼高低。純正的金門高粱酒，晶瑩剔透，清香撲鼻，一口入嘴，甘醇爽口，齒頰留香，久久不散。嘗到酒香後，人們似乎慢慢上癮了，不分中午晚上，有酒就喝。純飲是金門高粱酒的豪壯風情，有人詩意地描寫道：晶瑩剔透的酒液，注入酒盞，芳香隨即飄逸在鼻息間；一入口，那股香醇便如蛇鼠一般竄到舌間喉頭，流到肚腸，宛如暖流貫身──這就是金門高粱酒給人的痛快及特殊的魅力。
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