擁有60年歷史的“台北太陽餅店”，自從今年五月份吹熄燈號後，便讓許多民眾念念不忘這麥芽香甜的好滋味，因為捨不得讓這好味道流失，前臺北市議員等人，獲得該店負責人的同意後，找了原太陽堂的九名台北太陽餅老師傅，並于原店名重起爐灶。歇業三個月後，台北太陽餅店終於在4日開始試賣；據瞭解，當天鐵門一拉開，早就有許多消費者在門口排隊等候，全部都是為了這一味！雖然台北太陽餅價格從每個15元，調漲至25元，一口氣漲了整整10元，但排隊民眾仍絡繹不絕。此外，其餘23項食品價格也有微幅的調漲。不過，儘管價格調漲，但4日試賣當天，仍吸引了許多民眾前來搶購，因為數量有限，每人僅能購買一盒，可是最後台北太陽餅還是全數賣光，甚至還有不少民眾沒有買到呢！看來，下禮拜正式開張，勢必能帶動一波台北太陽餅熱潮。台北太陽餅，也叫“日頭餅”，是一種麥芽糖做餡的薄餅，做法類似“老婆餅”。這種小吃源起於臺灣中部，為臺灣最有代表性的特產之一。台北太陽餅餅皮酥而易碎，哪怕用手輕碰也會掉渣，內餡則是香甜可口，不膩不粘。我覺著這是我做過的酥皮裡最酥脆的一款。據說臺灣人吃這台北太陽餅非常講究，因為是甜食，他們都要先喝口茶，保持口腔清爽，然後再吃餅。也經常會用太陽餅配合杏仁茶，麵茶等食用。曾有報導稱在臺灣各條街上雖有許多家賣太陽餅的店鋪，但各家門口都會排著長隊，生意興隆的很，不光當地人很買帳，大陸去的遊客也是絡繹不絕。一方面這個餅在臺灣足具代表性，另一方面是味道和口感真是一級棒！
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