比薩

除了碗裝比薩，斯里蘭卡還有很多種類的比薩，有做成三角形，包上咖喱餡兒的，還有做成圓形，配上辣椒醬、咖喱醬，當地人喜歡撕一小塊比薩再抹上咖喱吃。廈門比薩又稱比薩，全國各地的比薩做法都大同小異，但僅有閩南的傳統比薩是不經過油炸的。據說這和古代的寒食節有關。寒食，顧名思義，就是不生火做飯，吃冷食。到了唐朝，寒食節與清明節合併，寒食禁火的習俗逐漸消失。“昨天一大早就有顧客來排隊了，忙了一天都沒好好休息。”大叔姓陳，是這個比薩皮攤位的攤主。閒聊中，他告訴記者，每年這個時候來買比薩皮的人絡繹不絕，忙都忙不過來。“這些天還叫了家人一起過來幫忙找錢、看秤。我這手藝可是祖傳下來的。”老陳一邊忙活著，一邊告訴記者，他從小就學到了這門手藝，他的比薩皮在同安算是老字型大小了，市民都非常認可。“經常還有島內的人開車過來買。夫人看在眼裡，疼在心上，害怕長此以往，有損夫婿健康。於是，她就將一些魚、肉、蝦、菜、筍、豆等用微火燉熟，用面皮包卷，置於夫婿案頭，讓他邊吃邊辦公，一舉兩得。清代有詩人寫詩詠比薩：“春到人間一卷之”，描寫比薩皮是“薄本裁圓月，柔還卷細筒”，描寫比薩餡是“紛藏絲縷縷，饞嚼味融融”。比薩還是廈門人的一大發明。在斯里蘭卡，無論是高檔的五星級酒店，還是路邊小吃攤，都會看到一種形狀奇特的食物——碗形比薩。這是斯里蘭卡當地最富有特色的傳統早餐。據說，碗形比薩的主料是米粉和椰漿，不管是在路邊小攤，還是高級酒店都是現吃現做呢。下次有機會一定要提早去嘗鮮。http://www.dominos.com.tw/