而石老魚加酸菜熱炒，也是一道傳統佳餚，上桌時香味四溢，讓人忍不住想大快朵頤。澎湖民宿的糕餅特產也是獨步一方。“天一食品”的花生酥、“盛行制餅長”的鹹餅、“源利軒”的黑糖糕均。鹹餅澎湖民宿有名的特產首推已有一百多年歷史的“鹹餅”。鹹餅以麵粉、豬油、芝麻、胡椒烘制而成，略帶鹹辣，口感扎實，溶在嘴裡有一股豬油綿密的甜香回蕩，其風味異於時下的一般餅乾。古老的配方加上純手工製作，外形古樸，風味絕佳，配著烏龍茶、綠茶，即使多食也不會覺得膩。 “盛興制餅廠”創立于請同治三年（1864年），是一家傳承五代的著名老餅鋪，也是澎湖民宿鹹餅的創始店。由於用料扎實，加上獨門研發配方，盛興咸餅儼然成為澎湖民宿的名產。 臺灣著名的《天下》雜誌，最近完成對臺灣23縣市施政狀況和居民生活狀況的滿意度調查，澎湖民宿總分排名第一，其中澎湖民宿縣政府的行政效率、澎湖民宿的經濟競爭力及治安第一，教育等方面排第二，顯示澎湖民宿是臺灣最適合人居地區之一。另一份雜誌《遠見》，今年7月公佈的臺灣“23縣市施政滿意度大調查”，也將澎湖民宿縣長賴峰偉評為獲得施政滿意度最高五名縣市長之一。澎湖民宿縣最熱鬧的中正商圈，早期因真善美戲院（現為麥當勞）位居中心地帶，又有“真善美商圈”之稱，商圈內含括食衣住行各業，繁榮便利，是澎湖民宿主要商圈，人潮最多之處，交通便利，四通八達。目前澎湖民宿的農產品以瓜果類居多，其中哈密瓜、嘉寶瓜、澎湖民宿絲瓜都頗負盛名，後兩者尤為澎湖民宿特產。而漁業仍是澎湖民宿主要的經濟來源，這裡漁產十分豐富。
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