為這一信念，我們堅持使用傳統手工麵團，新鮮番茄醬、高品質的芝士和肉製品……這些都是我在1984年為棒約翰制定的品質標準，堅持至今。” 在我們吃到最新鮮的美味時，會忍不住覺得它們在口中是“活”的，好比有生命力一般，一邊咀嚼一邊活靈活現變換出層層滋味。可以說這次全城最好Pizza餅的採訪是帶有罪惡感的，因為看似完成一個Pizza餅的拍攝，我們卻足足用了另外4張來做替身。這裡的Pizza有另一個名字叫D.O.C. 薄餅，是餐廳創始人Salvatore Cuomo先生的得意之作，這是一種義大利那不勒斯傳統食物，有非常嚴格的製作規定，餅底必須使用純天然酵母，製作時不能用擀面棍來壓麵團，而完全要用手將麵團揉開壓平，最地道的厚度要在3毫米以內。隨後他邀請大家一起體驗了棒約翰的優質原料，觸摸經過三天三夜低溫發酵的彈性麵團，品嘗來自美國加州、6小時罐裝的番茄醬，當然還有香濃馥鬱的純正芝士，無一不讓嘉賓們稱讚不已。pizza一上來，撲面而來的香氣能把你的饞蟲從昏睡中激醒，迫不急待用手拿上一塊就咬。現在該店在每天10:30-16:30推出 1-5人的優惠套餐。磨制麵粉的小麥自古就是滋養人體的重要食物。過客pizza店位於南鑼鼓巷一個不起眼的小胡同裡，雖然身處老北京四合院，這裡的披薩口味卻非常接近義大利本土，尤其是乳酪的味道特別純。這裡最經典的就是羊肉串披薩，他的美味吸引著無數“過客”一次又一次得到這裡來。法式披薩，法國人學習製作已很久，漸漸形成了自己的風格。Pizza”，來自澳洲，融合美式和意式雙重風格，令人難忘。下午2點至5點，咖啡更享第二杯半價優惠。
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