台北太陽餅

擁有60年歷史的“台北太陽餅店”,自從今年五月份吹熄燈號後,便讓許多民眾念念不忘這麥芽香甜的好滋味,因為捨不得讓這好味道流失,前臺北市議員等人,獲得該店負責人的同意後,找了原太陽堂的九名台北太陽餅老師傅,並于原店名重起爐灶。歇業三個月後,台北太陽餅店終於在4日開始試賣;據瞭解,當天鐵門一拉開,早就有許多消費者在門口排隊等候,全部都是為了這一味!雖然台北太陽餅價格從每個15元,調漲至25元,一口氣漲了整整10元,但排隊民眾仍絡繹不絕。此外,其餘23項食品價格也有微幅的調漲。不過,儘管價格調漲,但4日試賣當天,仍吸引了許多民眾前來搶購,因為數量有限,每人僅能購買一盒,可是最後台北太陽餅還是全數賣光,甚至還有不少民眾沒有買到呢!看來,下禮拜正式開張,勢必能帶動一波台北太陽餅熱潮。台北太陽餅,也叫“日頭餅”,是一種麥芽糖做餡的薄餅,做法類似“老婆餅”。這種小吃源起於臺灣中部,為臺灣最有代表性的特產之一。台北太陽餅餅皮酥而易碎,哪怕用手輕碰也會掉渣,內餡則是香甜可口,不膩不粘。我覺著這是我做過的酥皮裡最酥脆的一款。據說臺灣人吃這台北太陽餅非常講究,因為是甜食,他們都要先喝口茶,保持口腔清爽,然後再吃餅。也經常會用太陽餅配合杏仁茶,麵茶等食用。曾有報導稱在臺灣各條街上雖有許多家賣太陽餅的店鋪,但各家門口都會排著長隊,生意興隆的很,不光當地人很買帳,大陸去的遊客也是絡繹不絕。一方面這個餅在臺灣足具代表性,另一方面是味道和口感真是一級棒!

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