比薩; 這個名字 來自拉丁語 pinsa;，它是拉丁語pinsere的過去分詞，意思是壓平。地中海地區 ，如誒及、希臘和羅馬，習慣吃用大麥、水和不同調料做成的小圓麵包或餡餅。當然可以認為這些小圓麵包或餡餅就是pizza外送的前身。芝加哥式pizza外送的定義特色之一是深盤披薩(Deep Dish)。在1943年，Ike Sewell發明了一種深盤披薩(DeepDish)，Ike相信如果你做的披薩帶有大量的餡料(特別是香腸)，它將會成為人們一頓豐盛美食的選擇。事實證明他是對的，他開了一家披薩店PizzeriaUno，這是一家專門以深盤披薩為特色的披薩店，並由此開始了芝加哥式pizza外送現象。通常來講，芝加哥式披薩食用時使用刀叉要比用手好，因為它厚而重。麵團卻與許多人的想像反，並不是很厚，但是它有著像美國松餅那樣的質地並且在浸有味道的深盤烤盤中發起來並托住所有的餡料。濕度比較好解決，把麵團放進發酵盆，上面蓋上保鮮膜就可以達到。冬天麵團發酵最大的問題是溫度，現在天冷，發酵麵團這步我用烤箱的發酵功能來完成，烤箱設置到發酵，把放麵團的盆包上保鮮膜放在烤盤上，旁邊放一碗熱水，關上烤箱門，半小時就發好了。用米飯做pizza外送已經不是神馬新鮮事兒了，雖然米飯做的餅底比不了傳統餅底的鬆軟和有嚼勁，但它的出現讓人耳目一新，也更符合米飯控們的口味。那是，自己家吃，能糊弄自己嗎？必須得真材實料啊！這餅啊還得現烤的好吃，烤完了再加熱吃總不是那麼回事。榕寶兒要當早飯吃，我就晚上和好面放一宿發好了，一早五點半爬起來給她現烤。然後開始組合pizza外送，並準備烘烤。9、紅辣椒洗乾淨，切成小塊。http://www.dominos.com.tw/
