說起比薩外送，你腦海中是不是出現了各種肉類、蔬菜、水果加上香濃乳酪的形象呢？不過義大利的那不勒斯人可不這麼想。比薩外送人人都吃過，這種由特殊餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的風味美食不曉得俘虜了多少人的舌頭，它超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名吃。凡到過義大利的人，對當地純正的比薩外送餅都念念不忘。剛從紅彤彤的爐膛裡烤出的比薩餅，色鮮、味濃、外焦裡嫩、香氣誘人。消費者節省了點餐時間，星巴克的服務效率提升，但更重要的是，也許在你沒想起要買一杯咖啡的時候，車內突然收到一張電子優惠券，也許會稍稍打動你。比薩外送（pizza）是美國人最愛吃的第四大食品，在美國是個年銷售額達320億美元（540億新元）的市場。中國人口是美國人口的五倍，儘管比薩還不是中國人的一大最愛食品，美國比薩外送業者預見中國將是未來這種源自義大利的餡餅的“大食場”。 據統計，中國現有的比薩外送市場約計20億人民幣（約4億新元），並以超過100％的年增長速度在迅速膨脹。現有市場雖然跟美國約相等於2590億人民幣的市場相差一大截，但業者相信隨著中國加入世界貿易組織以後市場進一步開放，中國人尤其是年輕一代及中產階級的消費也越來越時尚，中國人對比薩的消費將保持迅速發展的勢頭。美國第三大比薩外送餐飲公司“棒約翰”（Papa John”s Pizza）上個月底即宣佈它在中國的第20家連鎖餐廳在上海開業。該公司創始人及董事主席約翰·施納德（John H.Schnatter）在受訪時信心十足地說：“中國在未來20年將是全球最好的比薩外送市場。”
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