我不希望為了兩個小時內大家都有位置坐，而讓店鋪在大部分時間都空著。”對pizza創業者來說—將有限資金化整為零，每個小店都作為一個獨立的利潤中心，才能在縫隙中不斷生長。pizza陳在海岸城那個不到10平米的小店，密密麻麻擺了一張大台，2張小桌子，最多只能坐16人。但這小店一天翻台最多可達21次。按照人均消費45元，平均每月營業額接近20萬元。“我比那些餐飲巨頭靈活，開小店容易守住陣地，抓住所在片區的市場，五六年後，優勢就會凸顯出來。”pizza陳稱。今年初，pizza宣佈計畫在全國範圍內新開150家分店，而pizza陳也盤算著在其他城市擴張，現在他已經在南京開了2家分店。pizza陳的信心還來自於行業本身的增長空間。來自英敏特的資料，從2006年至2011年，中國西式速食的複合年增長率高達19%，市場規模達到751億，預計2017年的市場規模將增至1710億，直營、連鎖、自營等店面數量到將達7萬家以上，比2012年增長4成。夏威夷薄餅pizza：材料多底子薄的意式披薩，一個薄餅底上盛著滿滿當當的料子鳳梨等，酸甜開胃，吃的是那種自製的感覺和味道。雷司令葡萄酒以適中的酸度、鮮活的果香與薄餅披薩酸甜醇香的味道彼此綜合，相得益彰。推薦酒款：Wolf Blass Yellow Label Dry Riesling, South Australia, Australia（禾富黃牌雷司令幹白葡萄酒）這款禾富黃牌雷司令幹白葡萄酒產自南澳大利亞的禾富酒莊，淡雅的金黃色酒體掩映著亮綠色光澤。雷司令葡萄特有的柑橘、檸檬及柳丁的芬芳十分迷人，並摻雜著一絲淡淡的花香。這款酒口感優雅平衡，天然的果酸頗富質感，柑橘的水果口味濃郁美味，搭配熏三文魚佐以鳳梨、龍蒿或梨子沙拉味道鮮美可口。
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